Kibbeh libanais cuit

Par CFrancois.

Préparation

Étape 1

Faites tremper le bulgur dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes, puis égouttez-le.

Étape 2

Hachez finement l'oignon et le persil.

Étape 3

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le bulgur égoutté, l'oignon, la cannelle, le piment doux, le sel et le poivre.

Étape 4

Pétrissez le mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Étape 5

Préchauffez le four à 180°C (350°F).

Étape 6

Dans un plat de cuisson, étalez la moitié du mélange de viande en une couche uniforme.

Étape 7

Faites revenir les pignons de pin dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis répartissez-les sur la couche de viande.

Étape 8

Recouvrez avec le reste du mélange de viande et lissez le dessus.

Étape 9

Avec un couteau, tracez des losanges sur le dessus pour faciliter le service.

Étape 10

Enfournez pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Étape 11

Laissez refroidir légèrement avant de servir.