Curry d'aubergine du sud de l'Inde
Par Esther
Informations
Temps
Total: 1h 30min
Préparation: 30min
Temps d'attente: 30min
Cuisson: 30min
Outils nécessaires
Casserole
Cuillère en bois
Couteau
Planche à découper
Créez votre compte ou connectez-vous pour pouvoir ajouter des recettes à vos favoris.
Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
Créez votre compte ou connectez-vous pour pouvoir ajouter des éléments à votre liste de course.
Garder l'écran allumé
Préparation
Étape 1
Coupez les aubergines en dés et laissez-les dégorger avec un peu de sel pendant environ 30 minutes.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 3
Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé, puis faites revenir pendant 1 à 2 minutes.
Étape 4
Incorporez la poudre de curry, le curcuma, la coriandre moulue et le sel. Mélangez bien pour enrober les oignons.
Étape 5
Ajoutez les dés d'aubergine et mélangez pour les enrober des épices.
Étape 6
Versez le lait de coco dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.
Étape 7
Ajoutez le jus de citron et la coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
Testez aussi
Noter la recette
Créez votre compte ou connectez-vous pour pouvoir évaluer cette recette.
Commentaires
Créez votre compte ou connectez-vous pour pouvoir commenter.
Aucun commentaire pour l'instant. Soyez le premier !