Crostini à la caponata d'aubergine
Par Ursule H.
Informations
Temps
Total: 1h 40min
Préparation: 30min
Temps d'attente: 30min
Cuisson: 40min
Outils nécessaires
Couteau
Poêle
Cuillère en bois
Plat de service
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Coupez les aubergines en dés et faites-les dégorger avec du sel pendant 30 minutes.
Étape 2
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Ajoutez les aubergines et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 4
Incorporez les tomates concassées, les olives et les câpres, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 5
Ajoutez le vinaigre balsamique et le basilic frais, mélangez bien.
Étape 6
Pendant ce temps, coupez la baguette en tranches et faites-les griller.
Étape 7
Servez la caponata sur les tranches de pain grillé.
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