Ciabatta
Par BFleury.
Informations
Temps
Total: 2h 15min
Préparation: 20min
Temps d'attente: 1h 30min
Cuisson: 25min
Outils nécessaires
Bol
Cuillère en bois
Torchon
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
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Ingrédients
Pour
2 ciabattas
2
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Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure sèche.
Étape 2
Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive, puis mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte collante.
Étape 3
Ajoutez le sel et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Étape 4
Couvrez le bol avec un torchon et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 5
Préchauffez votre four à 220°C (428°F).
Étape 6
Sur un plan de travail fariné, déposez la pâte levée et divisez-la en deux morceaux.
Étape 7
Façonnez chaque morceau en forme de pain allongé et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Laissez reposer les pains pendant 30 minutes supplémentaires.
Étape 9
Enfournez les ciabattas pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sonnent creux lorsque vous tapez sur le dessous.
Étape 10
Laissez refroidir sur une grille avant de trancher.
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