Canard confit
Par AnicetL.
Informations
Temps
Total: 24h 30min
Préparation: 30min
Temps d'attente: 24h
Cuisson: 3h
Outils nécessaires
Casserole
Plat allant au four
Cuillère en bois
Thermomètre de cuisine
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Assaisonnez les cuisses de canard avec le sel et le poivre. Ajoutez les brins de thym et les feuilles de laurier.
Étape 2
Placez les cuisses de canard dans un plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
Étape 3
Préchauffez le four à 120°C (250°F).
Étape 4
Dans une casserole, faites fondre la graisse de canard à feu doux.
Étape 5
Ajoutez les cuisses de canard dans la graisse fondue, en vous assurant qu'elles sont complètement immergées.
Étape 6
Ajoutez les gousses d'ail entières dans la casserole.
Étape 7
Couvrez la casserole et enfournez pendant environ 2 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 8
Laissez refroidir dans la graisse avant de conserver au réfrigérateur.
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