Bœuf bourguignon revisité
Par Médéric
Informations
Temps
Total: 2h 30min
Préparation: 30min
Cuisson: 2h
Outils nécessaires
Casserole
Couteau
Cuillère en bois
Planche à découper
Passoire
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Coupez le bœuf en cubes de 3 cm et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 2
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites dorer les morceaux de bœuf de tous les côtés.
Étape 3
Retirez le bœuf et ajoutez les oignons grelots, les carottes coupées en rondelles et les champignons tranchés. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 4
Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore 1 minute.
Étape 5
Remettez le bœuf dans la casserole, saupoudrez de farine et mélangez bien.
Étape 6
Versez le vin rouge et le bouillon de bœuf, puis ajoutez le thym et les feuilles de laurier.
Étape 7
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 8
En fin de cuisson, retirez les feuilles de laurier et incorporez le persil frais haché avant de servir.
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