Boulettes d'agneau et dolmades de chou frisé

Par Séraphin

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélangez la viande d'agneau hachée, le riz, l'oignon, l'ail, le cumin, la coriandre, le persil et la menthe.

Étape 2

Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf avec le mélange.

Étape 3

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés.

Étape 4

Pendant ce temps, faites blanchir les feuilles de chou frisé dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez-les.

Étape 5

Enveloppez une cuillère de la préparation de viande dans chaque feuille de chou frisé pour former des dolmades.

Étape 6

Disposez les dolmades dans un plat de cuisson, ajoutez le bouillon de légumes et couvrez.

Étape 7

Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.