Agneau et aubergine grillés avec chutney de yaourt aux dattes
Par Albérade M.
Informations
Temps
Total: 1h 20min
Préparation: 30min
Temps d'attente: 30min
Cuisson: 20min
Outils nécessaires
Gril
Mixeur
Couteau
Planche à découper
Bol
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Préchauffez le gril à feu moyen-haut.
Étape 2
Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et badigeonnez-les d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 3
Grillez les tranches d'aubergine pendant environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement carbonisées.
Étape 4
Dans un bol, mélangez l'agneau avec le cumin, la coriandre, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail écrasé, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
Étape 5
Grillez l'agneau pendant environ 6-8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisson désirée.
Étape 6
Pendant que l'agneau cuit, préparez le chutney en mixant les dattes avec le yaourt jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 7
Servez l'agneau tranché sur un lit d'aubergines grillées, accompagné du chutney de yaourt aux dattes.
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