Bœuf bourguignon
Par MFontaine.
Informations
Temps
Total: 2h 30min
Préparation: 30min
Cuisson: 2h
Outils nécessaires
Casserole
Couteau
Cuillère en bois
Planche à découper
Passoire
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Ingrédients
Pour
6 personne(s)
6
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Préparation
Étape 1
Coupez le bœuf en morceaux de 3 cm et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces.
Étape 4
Retirez la viande et ajoutez l'oignon émincé et les carottes coupées en rondelles. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 5
Ajoutez l'ail haché et la farine, mélangez bien et laissez cuire 2 minutes.
Étape 6
Remettez le bœuf dans la casserole, ajoutez le vin rouge et le bouillon de bœuf.
Étape 7
Ajoutez le thym, les feuilles de laurier, puis portez à ébullition.
Étape 8
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 heures.
Étape 9
Ajoutez les champignons coupés en quartiers 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Étape 10
Servez chaud, garni de persil haché.
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