Soupe de poitrine de bœuf et d'orge avec chou frisé croustillant
Par BFleury.
Informations
Temps
Total: 1h 20min
Préparation: 20min
Cuisson: 1h
Outils nécessaires
Casserole
Couteau
Planche à découper
Poêle
Passoire
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la poitrine de bœuf et faites-la dorer de tous les côtés.
Étape 2
Retirez la viande et ajoutez l'oignon haché, l'ail émincé et les carottes coupées en dés. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 3
Remettez la poitrine de bœuf dans la casserole, ajoutez l'orge et le bouillon de bœuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 4
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 5
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C. Étalez le chou frisé sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel. Faites cuire au four pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Étape 6
Une fois la soupe prête, servez-la chaude avec le chou frisé croustillant sur le dessus.
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