Soupe de haricots noirs à la mijoteuse

Par Audouin M.

Préparation

Étape 1

Rincez les haricots noirs sous l'eau froide et laissez-les tremper pendant au moins 10 heures.

Étape 2

Dans une mijoteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Étape 3

Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Étape 4

Incorporez l'ail émincé, le cumin et le paprika, puis faites cuire pendant 1 à 2 minutes.

Étape 5

Ajoutez les haricots noirs égouttés, le bouillon de légumes, le poivron rouge coupé en dés, la tomate coupée en dés, le sel et le poivre.

Étape 6

Couvrez et laissez cuire à basse température pendant environ 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

Étape 7

Servez chaud, accompagné de pain ou de riz.