Soupe de courge au curry avec poireaux frisés
Par HJoly.
Informations
Temps
Total: 45min
Préparation: 15min
Cuisson: 30min
Outils nécessaires
Casserole
Mixeur
Poêle
Couteau
Planche à découper
Tags
Végétarien
Soupe
Facile
Sain
Automne
Créez votre compte ou connectez-vous pour pouvoir ajouter des recettes à vos favoris.
Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
Créez votre compte ou connectez-vous pour pouvoir ajouter des éléments à votre liste de course.
Garder l'écran allumé
Préparation
Étape 1
Pelez et coupez la courge butternut en cubes.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les cubes de courge.
Étape 3
Ajoutez l'ail émincé et le curry en poudre, puis faites revenir pendant quelques minutes.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez les poireaux : coupez-les en fines rondelles et faites-les frémir dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Étape 6
Une fois la courge cuite, utilisez un mixeur pour réduire la soupe en purée lisse.
Étape 7
Incorporez la crème fraîche à la soupe et mélangez bien.
Étape 8
Servez la soupe chaude, garnie de poireaux frisés.
Testez aussi
Noter la recette
Créez votre compte ou connectez-vous pour pouvoir évaluer cette recette.
Commentaires
Créez votre compte ou connectez-vous pour pouvoir commenter.
Aucun commentaire pour l'instant. Soyez le premier !