Soupe de carottes au curry et à la noix de coco
Par ARiviere.
Informations
Temps
Total: 45min
Préparation: 15min
Cuisson: 30min
Outils nécessaires
Casserole
Mixeur
Couteau
Cuillère en bois
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Étape 2
Émincez l'oignon.
Étape 3
Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 4
Ajoutez les carottes et la pâte de curry, puis mélangez bien pour enrober les carottes.
Étape 5
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Étape 6
Incorporez le lait de coco, le sel, le poivre et le jus de citron. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 7
Servez chaud, éventuellement garni de coriandre fraîche.
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