Saumon poché à froid avec sauce moutarde à l'aneth
Par AHuet.
Informations
Temps
Total: 1h
Préparation: 15min
Temps d'attente: 30min
Cuisson: 15min
Outils nécessaires
Casserole
Bol
Fouet
Assiette
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez l'eau, le vinaigre et le sel. Portez à ébullition.
Étape 2
Une fois l'eau bouillante, réduisez le feu et ajoutez le saumon. Laissez pocher pendant environ 15 minutes.
Étape 3
Retirez le saumon de l'eau et laissez-le refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-le pendant au moins 30 minutes.
Étape 4
Dans un bol, mélangez la moutarde, l'aneth, la crème fraîche et le jus de citron jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Étape 5
Servez le saumon froid avec la sauce à part.
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