Rouleaux de printemps aux betteraves, riz brun, œufs et herbes
Par HJoly.
Informations
Temps
Total: 1h
Préparation: 20min
Temps d'attente: 10min
Cuisson: 30min
Outils nécessaires
Casserole
Poêle
Bol
Planche à découper
Couteau
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Ingrédients
Pour
4 rouleaux
4
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Préparation
Étape 1
Faites cuire le riz brun selon les instructions sur l'emballage, puis laissez-le refroidir.
Étape 2
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les œufs battus. Remuez jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 3
Dans un bol, mélangez les betteraves cuites coupées en dés, le riz brun, les œufs cuits, la coriandre et la menthe. Ajoutez le vinaigre de riz et mélangez bien.
Étape 4
Trempez une feuille de riz dans de l'eau chaude pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle soit souple, puis placez-la sur une surface propre.
Étape 5
Ajoutez une portion de la garniture au centre de la feuille de riz, repliez les côtés et roulez pour former un rouleau.
Étape 6
Répétez l'opération avec les autres feuilles de riz et la garniture.
Étape 7
Servez les rouleaux de printemps avec une sauce de votre choix.
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