Risotto à la courge, au gingembre et à la sauge

Par Valère

Préparation

Étape 1

Pelez et coupez la courge en petits dés.

Étape 2

Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'ail émincé.

Étape 3

Ajoutez les dés de courge et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.

Étape 4

Ajoutez le riz arborio et remuez pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Étape 5

Incorporez le gingembre râpé et les feuilles de sauge.

Étape 6

Versez progressivement le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.

Étape 7

Incorporez le parmesan râpé, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez chaud.