Ravioli à la burrata avec pesto de pistache
Par CGauthier.
Informations
Temps
Total: 1h 10min
Préparation: 30min
Temps d'attente: 30min
Cuisson: 10min
Outils nécessaires
Mixeur
Rouleau à pâtisserie
Casserole
Passoire
Bol
Mortier
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine et les œufs pour former une pâte. Pétrissez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 2
Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez le pesto en mixant les pistaches, l'ail, le parmesan, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 4
Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit très fine.
Étape 5
Découpez des cercles de pâte et placez une petite cuillère de burrata au centre de chaque cercle.
Étape 6
Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d'eau et pliez pour former des raviolis, en pressant bien pour sceller.
Étape 7
Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez-y les raviolis pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent.
Étape 8
Égouttez les raviolis et servez-les avec le pesto de pistache sur le dessus.
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