Poulet frit épicé de Nashville
Par Martial
Informations
Temps
Total: 1h 45min
Préparation: 15min
Temps d'attente: 1h
Cuisson: 30min
Outils nécessaires
Grand bol
Poêle profonde
Thermomètre de cuisine
Assiette
Passoire
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez le lait et le vinaigre blanc pour créer un babeurre. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez mariner pendant au moins 1 heure.
Étape 2
Dans un autre bol, mélangez la farine, le paprika, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir.
Étape 3
Retirez le poulet du babeurre et laissez l'excès s'égoutter. Enrobez chaque morceau de poulet dans le mélange de farine, en pressant pour bien faire adhérer.
Étape 4
Chauffez l'huile dans une poêle profonde à 180°C. Faites frémir le poulet en plusieurs lots, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
Étape 5
Faites frire le poulet pendant environ 15-18 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Utilisez un thermomètre pour vérifier que la température interne atteint 75°C.
Étape 6
Retirez le poulet de l'huile et laissez-le égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Étape 7
Mélangez la sauce piquante avec un peu d'huile de friture chaude et badigeonnez le poulet avant de servir.
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