Biryani
Par Nicolas
Informations
Temps
Total: 1h 40min
Préparation: 30min
Temps d'attente: 10min
Trempage: 30min
Cuisson: 30min
Outils nécessaires
Casserole
Poêle
Cuillère en bois
Couteau
Passoire
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Rincez le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites-le tremper pendant 30 minutes.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen et ajoutez les oignons émincés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Ajoutez l'ail et le gingembre, puis faites revenir pendant 1 minute.
Étape 4
Incorporez le poulet coupé en morceaux et faites-le dorer de tous les côtés.
Étape 5
Ajoutez les tomates hachées, le cumin, la coriandre, le curcuma, les clous de girofle, la cardamome et le bâton de cannelle. Mélangez bien.
Étape 6
Ajoutez le yaourt et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 7
Ajoutez le riz égoutté et l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes.
Étape 8
Retirez du feu et laissez reposer pendant 10 minutes sans ouvrir le couvercle.
Étape 9
Avant de servir, incorporez la coriandre et la menthe fraîches hachées.
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