Polenta de millet avec sauce tomate, aubergine et pois chiches
Par ABonnet.
Informations
Temps
Total: 50min
Préparation: 15min
Cuisson: 35min
Outils nécessaires
Casserole
Poêle
Cuillère en bois
Couteau
Passoire
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Rincez le millet sous l'eau froide et égouttez-le.
Étape 2
Dans une casserole, portez l'eau à ébullition, ajoutez le millet et une pincée de sel. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le millet soit tendre.
Étape 3
Pendant ce temps, coupez l'aubergine en dés.
Étape 4
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les dés d'aubergine et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Ajoutez les tomates concassées, les pois chiches, le cumin, le paprika, le sel et le poivre dans la poêle. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
Étape 6
Une fois le millet cuit, incorporez-le à la sauce tomate et mélangez bien.
Étape 7
Servez chaud, garni de feuilles de basilic si désiré.
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