Meringues à l'aquafaba
Par HervéS.
Informations
Temps
Total: 1h 45min
Préparation: 15min
Cuisson: 1h 30min
Outils nécessaires
Batteur électrique
Saladier
Spatule
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
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Ingrédients
Pour
20 meringues
20
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Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 100°C (210°F).
Étape 2
Dans un saladier, versez l'aquafaba et battez-la avec un batteur électrique jusqu'à obtenir des pics fermes.
Étape 3
Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange soit brillant et lisse.
Étape 4
Incorporez délicatement le vinaigre et l'extrait de vanille à l'aide d'une spatule.
Étape 5
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des cuillerées de meringue en formant des petits tas.
Étape 6
Enfournez pendant environ 1h30, jusqu'à ce que les meringues soient sèches au toucher.
Étape 7
Laissez refroidir complètement avant de les retirer de la plaque.
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