Chaudrée de palourdes avec épinards et aneth

Par ALopez.

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Étape 2

Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire.

Étape 3

Incorporez les palourdes et le bouillon de poisson. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, environ 5 à 7 minutes.

Étape 4

Retirez les palourdes de la casserole et filtrez le bouillon à l'aide d'une passoire pour enlever les impuretés.

Étape 5

Remettez le bouillon filtré dans la casserole, ajoutez la crème fraîche et portez à ébullition.

Étape 6

Ajoutez les épinards frais et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

Étape 7

Incorporez les palourdes cuites, l'aneth, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter encore quelques minutes avant de servir.