Chaudrée de palourdes avec de la morue et du chorizo

Par Naudet R.

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Étape 2

Ajoutez l'ail émincé et le chorizo coupé en dés. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le chorizo soit légèrement doré.

Étape 3

Incorporez le thym, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Étape 4

Ajoutez les palourdes et le bouillon de poisson. Couvrez la casserole et laissez cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, environ 5 à 7 minutes.

Étape 5

Incorporez la morue coupée en morceaux et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Étape 6

Ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement. Laissez chauffer quelques minutes sans ébullition.

Étape 7

Servez chaud, garni de persil frais si désiré.