Caille farcie
Par ADenis.
Informations
Temps
Total: 1h 25min
Préparation: 30min
Temps d'attente: 10min
Cuisson: 45min
Outils nécessaires
Poêle
Couteau
Mortier
Plat allant au four
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Ingrédients
Pour
2 personne(s)
2
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Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Dans un bol, faites tremper le pain rassis dans le lait jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, le foie de volaille haché, le pain imbibé, l'oignon et l'ail cuits, l'œuf, le persil, le sel et le poivre.
Étape 5
Farcissez les cailles avec ce mélange et fermez-les avec de la ficelle de cuisine ou des cure-dents.
Étape 6
Placez les cailles farcies dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 45 minutes, en les arrosant régulièrement avec leur jus.
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