Brioche tressée

Ingrédients

Pour 8 parts 8

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Étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

Étape 2

Délayez la levure fraîche dans le lait tiède et ajoutez-la au mélange de farine.

Étape 3

Incorporez les œufs un à un tout en mélangeant avec un fouet.

Étape 4

Ajoutez le beurre ramolli et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique.

Étape 5

Couvrez le saladier avec un torchon et laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure dans un endroit chaud.

Étape 6

Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement.

Étape 7

Divisez la pâte en trois morceaux égaux et formez des boudins.

Étape 8

Tressez les boudins ensemble pour former la brioche.

Étape 9

Placez la brioche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 10

Laissez reposer la brioche pendant 30 minutes.

Étape 11

Préchauffez le four à 180°C.

Étape 12

Badigeonnez la brioche avec le mélange de jaune d'œuf et de lait.

Étape 13

Enfournez la brioche pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.