Bœuf en croûte
Par NathalieR.
Informations
Temps
Total: 1h 10min
Préparation: 30min
Temps d'attente: 10min
Cuisson: 30min
Outils nécessaires
Poêle
Couteau
Rouleau à pâtisserie
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les champignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez et poivrez.
Étape 3
Laissez refroidir les champignons, puis mélangez-les avec les jaunes d'œufs et la moutarde.
Étape 4
Enveloppez le filet de bœuf dans le jambon de Parme.
Étape 5
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et placez le mélange de champignons au centre.
Étape 6
Déposez le filet de bœuf sur le mélange de champignons et enveloppez-le soigneusement avec la pâte feuilletée.
Étape 7
Scellez les bords de la pâte et badigeonnez le dessus avec le jaune d'œuf pour la dorure.
Étape 8
Placez le bœuf en croûte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 9
Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Étape 10
Laissez reposer quelques minutes avant de trancher et de servir.
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