Thon au poivre avec sauce au vin rouge
Par Guilhemine
Informations
Temps
Total: 20min
Préparation: 10min
Cuisson: 10min
Outils nécessaires
Poêle
Couteau
Spatule
Passoire
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Ingrédients
Pour
2 personne(s)
2
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Préparation
Étape 1
Assaisonnez le thon avec du sel et enrobez-le de poivre noir concassé des deux côtés.
Étape 2
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
Étape 3
Ajoutez le thon dans la poêle et faites-le cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur mais encore rosé à l'intérieur.
Étape 4
Retirez le thon de la poêle et réservez-le au chaud.
Étape 5
Dans la même poêle, ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
Étape 6
Déglacez la poêle avec le vin rouge, en grattant les sucs au fond, et laissez réduire de moitié.
Étape 7
Incorporez le beurre en fouettant pour émulsionner la sauce.
Étape 8
Servez le thon avec la sauce au vin rouge par-dessus.
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