Steak cuit à l'envers
Par Charlaine L.
Informations
Temps
Total: 55min
Préparation: 15min
Temps d'attente: 10min
Cuisson: 30min
Outils nécessaires
Thermomètre de cuisine
Poêle en fonte
Plaque de cuisson
Couteau
Planche à découper
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Ingrédients
Pour
2 personne(s)
2
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Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 120°C.
Étape 2
Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre des deux côtés.
Étape 3
Placez les steaks sur une grille au-dessus d'une plaque de cuisson et enfournez-les jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 50-55°C pour une cuisson saignante.
Étape 4
Retirez les steaks du four et laissez-les reposer pendant 10 minutes.
Étape 5
Dans une poêle en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu vif.
Étape 6
Ajoutez les steaks dans la poêle chaude et faites-les saisir pendant 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 7
Ajoutez les gousses d'ail écrasées et le romarin dans la poêle pendant les dernières minutes de cuisson pour infuser les saveurs.
Étape 8
Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer à nouveau pendant 5 minutes avant de les trancher et de servir.
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