Ragoût de viande et de pois chiches
Par Albérade M.
Informations
Temps
Total: 5h 45min
Préparation: 15min
Temps d'attente: 4h
Cuisson: 1h 30min
Outils nécessaires
Casserole
Couteau
Cuillère en bois
Passoire
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Faites tremper les pois chiches dans de l'eau pendant au moins 4 heures, puis égouttez-les.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les oignons hachés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Ajoutez la viande de boeuf coupée en morceaux et faites-la dorer de tous les côtés.
Étape 4
Incorporez le curcuma, la cannelle, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
Étape 5
Ajoutez les pois chiches et l'eau, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure.
Étape 6
Pelez et coupez les pommes de terre en dés, puis ajoutez-les au ragoût. Laissez cuire encore 30 minutes.
Étape 7
Ajoutez le jus de citron avant de servir.
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