Pralinés épicés pour les fêtes
Par MédéricR.
Informations
Temps
Total: 1h 5min
Préparation: 15min
Temps d'attente: 30min
Cuisson: 20min
Outils nécessaires
Casserole
Cuillère en bois
Papier sulfurisé
Thermomètre à sucre
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Ingrédients
Pour
10 pralinés
10
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Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez le sucre, les noix de pécan, les noisettes, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.
Étape 2
Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange atteigne 120°C.
Étape 3
Retirez du feu et incorporez le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
Étape 4
Versez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez-le uniformément.
Étape 5
Laissez refroidir complètement avant de casser en morceaux.
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