Poulet Piccata avec Bette ou Feuilles de Betterave

Par Cassandre

Préparation

Étape 1

Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre, puis enrobez-les de farine.

Étape 2

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer des deux côtés, environ 3-4 minutes par côté.

Étape 3

Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.

Étape 4

Dans la même poêle, ajoutez le bouillon de poulet, le jus de citron et les câpres. Portez à ébullition en grattant les sucs au fond de la poêle.

Étape 5

Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Étape 6

Ajoutez les feuilles de bette ou de betterave et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3-4 minutes.

Étape 7

Servez le poulet avec la sauce et les légumes, garni de persil frais.