Pommes de terre écrasées avec œufs et vinaigrette au romarin
Par César B.
Informations
Temps
Total: 50min
Préparation: 15min
Temps d'attente: 5min
Cuisson: 30min
Outils nécessaires
Casserole
Passoire
Poêle
Bol
Cuillère en bois
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et ajoutez les pommes de terre. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20-25 minutes.
Étape 2
Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement. Écrasez-les délicatement avec le dos d'une fourchette ou un écraseur à pommes de terre.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les œufs et faites-les cuire au plat jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants.
Étape 4
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le romarin, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
Étape 5
Servez les pommes de terre écrasées avec les œufs au plat sur le dessus, arrosez de vinaigrette au romarin.
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