Polenta crémeuse aux champignons

Par AJoly.

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition.

Étape 2

Ajoutez la polenta en pluie tout en remuant avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.

Étape 3

Réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement.

Étape 4

Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons.

Étape 5

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les champignons émincés.

Étape 6

Ajoutez l'ail haché et le thym, puis faites sauter jusqu'à ce que les champignons soient dorés.

Étape 7

Incorporez la crème fraîche et le parmesan aux champignons, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 8

Une fois la polenta cuite, incorporez-la au mélange de champignons et mélangez bien.

Étape 9

Servez chaud, garni de parmesan supplémentaire si désiré.