Orge aux betteraves, roquette et fromage de chèvre
Par ASchneider.
Informations
Temps
Total: 1h 35min
Préparation: 15min
Temps d'attente: 30min
Cuisson: 50min
Outils nécessaires
Casserole
Couteau
Planche à découper
Saladier
Cuillère en bois
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Rincez l'orge sous l'eau froide et faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et réservez.
Étape 2
Pendant que l'orge cuit, épluchez les betteraves et coupez-les en dés. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélangez l'orge cuit, les dés de betteraves, la roquette et le fromage de chèvre émietté.
Étape 4
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
Étape 5
Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
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