Haricots cuits à la Horn & Hardart
Par HervéS.
Informations
Temps
Total: 8h 15min
Préparation: 15min
Temps d'attente: 8h
Cuisson: 1h
Outils nécessaires
Casserole
Cuillère en bois
Passoire
Plat de cuisson
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Ingrédients
Pour
4 personne(s)
4
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Préparation
Étape 1
Rincez les haricots blancs et faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.
Étape 2
Égouttez les haricots et placez-les dans une casserole avec de l'eau fraîche. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
Étape 4
Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore 1 minute.
Étape 5
Dans un grand plat de cuisson, combinez les haricots cuits, le mélange d'oignon et d'ail, le sucre brun, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel, le poivre et l'eau. Mélangez bien.
Étape 6
Couvrez le plat de cuisson et enfournez à 160°C pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient bien enrobés de sauce.
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