Gâteau Éclair
Par Charlaine L.
Informations
Temps
Total: 1h 40min
Préparation: 45min
Temps d'attente: 30min
Cuisson: 25min
Outils nécessaires
Moule
Fouet
Casserole
Spatule
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Ingrédients
Pour
8 éclairs
8
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Préparation
Étape 1
Préparez la pâte à choux en faisant chauffer de l'eau et du beurre dans une casserole jusqu'à ébullition. Ajoutez la farine d'un coup et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Laissez refroidir la pâte, puis incorporez les œufs un par un en mélangeant bien.
Étape 3
Préchauffez le four à 180°C. Dressez la pâte à choux sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 minutes.
Étape 4
Préparez la crème pâtissière en chauffant le lait et en le mélangeant avec les jaunes d'œufs et le sucre. Ajoutez la maïzena et faites cuire jusqu'à épaississement.
Étape 5
Une fois les éclairs refroidis, coupez-les en deux et garnissez-les de crème pâtissière.
Étape 6
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et ajoutez un peu de crème liquide pour le rendre plus lisse. Nappez les éclairs de chocolat fondu.
Étape 7
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
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