Agneau braisé aux tomates et aux amandes

Par AmarandeR.

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 160°C.

Étape 2

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Étape 3

Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire.

Étape 4

Ajoutez l'épaule d'agneau dans la casserole et faites dorer de tous les côtés.

Étape 5

Incorporez les tomates concassées, les amandes hachées, la cannelle, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Étape 6

Versez le bouillon de viande dans la casserole et portez à ébullition.

Étape 7

Couvrez la casserole et transférez-la au four. Laissez cuire pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.

Étape 8

Une fois cuit, retirez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Parsemez de persil frais haché avant de servir.